摘要:
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山西老陈醋 |
营销缺失 |
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改变一：“最初陈世家将产品定位为高端快速消费品，试图锁定区域市场，依靠广告轰炸快速启动，结果效果不是很理想，所以现在要进行回归，不断完善现有产品，开发新的细分产品，使其更贴近老陈醋的本质特征和消费者的细分需求，同时使营销手段更契合老陈醋的产品属性，继续坚持所谓的‘高端路线’。”这可以说是陈世家在结束“北京攻略”后所做出的最大改变。
最近，陈世家在着手开发的一种窖藏X年的老陈醋就体现了这种变化。陈世家认为，窖藏 X年的老陈醋在原料选取和制作工艺及储存上都有严格的要求，在遵循地道传统工艺和文化的基础上，依靠纯手工酿制而成，其口感和口味要比大规模机械化复制的产品细致得多，而且附加了独特的文化元素，这是冰冷的机械所不能承载的。接下来，再将“纯手工”、“年份”等概念提炼出来并糅合到产品中去，一定能有效支撑陈世家的高价策略。
改变二：从营销学上讲，企业既需要形象产品，也需要流通产品，陈世家也跳不出这个规则。在坚守高端路线的同时，陈世家需要补充生产一部分中低端产品，以满足普通消费者的需求。同时，醋是一种典型的慢速消费品，市场培育比饼干、薯片等需要更长的时间。尽管自身有外来资金保证，但考虑到渠道承受能力，陈世家没有一味地坚守高端路线去做品牌，而是通过开发一些中档价位的流通型产品缓解销售压力，同时给经销商以信心。
寻找高价位的支撑点是陈世家也是整个醋业的主题
酒属于“超我型”产品，讲求的是一种情感消费，而醋是一种“基我型”产品，与消费者的日常生活紧密相连，主要满足调味的需求，很难通过单纯的炒作来长期拉动销售，所以需要在产品本质上寻求创新。正是基于这种判断，陈世家始终将主流价位的提升作为企业的主攻课题。边建国解释：“因为高举高打要有产品的强有力支撑，所以陈世家始终把高端产品研发作为企业的重中之重”。
老陈醋要在“新”字上下功夫
(marketing.iader.com)
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- 国际营销网 作者[记者]: 日期:2007-06-11 08:21 出自:中国食品科技网 编辑:adonline 论坛投稿