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山西老陈醋 |
营销缺失 |
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在记者初到太原的几日中，石晓宇一直忙于太原办事处的筹备，这位来自齐齐哈尔的北京麦迪品牌营销机构总经理，决定把自己的一部分根扎在太原。自2005 年3月护航紫林以来，他和罗建纯建立了兄弟般的友谊。他的特长正是老陈醋企业普遍缺失的品牌营销策划，这让他获得了巨大的成就感，“这比钱重要的多”。
“山西老陈醋行业最根本的问题是缺少现代营销理念，即现代销售渠道的建立和现代市场运作手段。”长于市场运作的边建国告诉记者。实际上，老陈酿造醋并不需要更多的高科技成分，企业只需按照传统工艺的要求，严格进行控制，就可以生产出高品质的醋来，相信目前山西一半以上的老陈醋企业都具备这种能力。
在记者采访过程中，山西醋企业往往更乐于讲述自己的历史、文化、功能、技术等，但在目前的行业现状下，企业要想发展起来的话，面临最多的是怎么做市场、做营销的问题。
“山西老陈醋企业以老字号自居也好，比技术比文化也好，这本身并没有错。但目前的问题是，大部分企业没有把这种优势市场化，没有增加产品价值。只有企业优势转化为产品价值，它才有效果，文化需要产品作为载体，而产品又是实现利润的载体。”石晓宇告诉记者。
如何在文化的传承与商业的创新上取得平衡点，这是许多中国传统产业在发展中遇到的问题。纵观中国传统产业的发展历程我们可以看到，许多传统产业的行业整合力量不足，企业习惯于小规模经营或固步自封。文化的底蕴不能为商业的包装提供有力支撑、行业推广不足，导致外界认识不断模糊，加上外来消费文化不断入侵，导致了许多传统产业在市场发展中节节败退。
宁化府醋在山西尤其是晋中地区，是消费者心目中绝对的名品。即使在山西周边省份的大城市，宁化府醋也只能被当作不折不扣的地方“特产”，由到山西旅游或探亲的人们带过去。宁化府已经具备了做品牌的部分因素，但始终跨不出山西甚至太原，就差在现代营销理念上。
(marketing.iader.com)
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- 国际营销网 作者[记者]: 日期:2007-06-11 出自:中国食品科技网 编辑:adonline 论坛投稿